IL BUDINO DI CASTAGNE DELLA NONNA

Lun 29/10/2018

Dal ricettario della nonna, la formula per un dolce delicato e intenso che esalta la castagna, simbolo dell'autunno.

Ingredienti: 

2 kg di castagne fresche, 125 gr di burro, 125 gr di zucchero, 1 bicchiere di rum,  60 gr di cioccolato fondente tagliato sottile, amaretti per foderare lo stampo.

Procedimento:

Lessare le castagne dopo avere tolto la buccia esterna quindi togliere la pellicina. Passarle con il passaverdure o col frullature. Metterle in un tegame e aggiungere lo zucchero, il burro e il rum. Amalgamare bene col cucchiaio di legno unendo all'impasto il cioccolato sbriciolato.

Foderare uno stampo con amaretti imbevuti nel liquore, riempire con l'impasto e coprirlo anche sopra con amaretti inzuppati. 

Lasciare in frigorifero per un giorno e prima di servirlo in tavola capovolgerlo e tagliarlo a fette.